ELABORATION

• Culture biologique.
• Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Egrappage total,
• Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Pigeage fréquent, Vinification classique.
• Elevage en barrique d’un vin, Elevage en barrique de deux vins, Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon traditionnel en liège.
• Sols argilo-calcaires.

DÉGUSTATION

• OEIL : Couleur pourpre, intense, reflets rubis.
• NEZ : Elégant, généreux, arômes d’acacia, arômes de réglisse, arômes de cerise kirchée, arômes de moka, arômes de silex.
• BOUCHE : Franche, généreuse, ample, tanins précis, souple.

SERVICE

• TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 18° et 20° GARDE : A consommer entre 2019 et 2021
• ACCORDS METS ET VINS : Charcuteries, Tapas, Viandes rouges grillées, Bœuf bourguignon, Fromages