ELABORATION

• Culture biologique.
• Vendanges manuelles.
• Utilisation de tables de tri, Egrappage total.
• Elevage en barrique, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires.

DÉGUSTATION

• OEIL : Couleur noire, dense, reflets rubis.
• NEZ : Complexe, arômes d’aubépine, arômes de réglisse, arômes de bourgeon de cassis, arômes de fruits noirs. BOUCHE : Raffinée, concentrée, dense, tanins patinés, souple, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

SERVICE

• TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 18° et 20° GARDE : A consommer entre 2017 et 2021
• ACCORDS METS ET VINS : Côte de bœuf, Entrecôte grillée, Viandes rouges en sauce, Cassoulet, Fromages de caractère